经典名菜松鼠桂鱼苏帮菜代表作，始于清代。选用太湖鳜鱼去骨剞花，炸至金黄后淋糖醋汁，形似松鼠跃枝。松鹤楼的版本（258元/份）曾被乾隆誉为“江南第一味”，搭配碧螺春茶更显风雅。外酥里嫩，酸甜交织，是宴席头盘首选。响油鳝糊夏日限定美味，活鳝划丝爆炒，上桌时泼滚油，滋啦声伴蒜香四溢。
去苏州必吃的十大美食如下：松鼠桂鱼：苏州传统名菜，形似松鼠，外酥内嫩，搭配松子、冬菇等食材，口感鲜美。阳澄湖大闸蟹：苏州特产，个大体肥，肉质鲜美，蟹黄丰富，是秋季必尝的美食。樱桃肉：色泽红亮，甜酸可口，选用猪肉烧制而成，口感回味无穷。
松鼠桂鱼（苏帮菜代表）特色：外酥里嫩，酸甜酱汁，形似松鼠。推荐店：松鹤楼（观前街店）、得月楼。 奥灶面（苏州面食天花板）特色：红汤爆鱼面、白汤卤鸭面，汤头醇厚。推荐店：胥城大厦奥灶面、同得兴（枫镇大肉面也出名）。
〖A〗、松鼠桂鱼（苏帮菜代表）特色：外酥里嫩，酸甜酱汁，形似松鼠。推荐店：松鹤楼（观前街店）、得月楼。 奥灶面（苏州面食天花板）特色：红汤爆鱼面、白汤卤鸭面，汤头醇厚。推荐店：胥城大厦奥灶面、同得兴（枫镇大肉面也出名）。 哑巴生煎（老字号爆款）特色：底部焦脆，肉馅鲜甜多汁，配牛肉汤绝佳。
〖B〗、苏式招牌菜 松鼠桂鱼：以其造型别致、色泽艳丽、酸甜适口而著称。响油鳝糊：鳝鱼鲜嫩，搭配浓郁的酱汁，入口即化。蟹粉蹄筋：蟹粉与蹄筋的完美结合，口感丰富。清溜虾仁：虾仁鲜嫩爽滑，清淡爽口。太湖莼菜汤：以太湖莼菜为主料，汤清味美，营养丰富。
〖C〗、松鼠桂鱼：苏州传统名菜，形似松鼠，外酥内嫩，搭配松子、冬菇等食材，口感鲜美。阳澄湖大闸蟹：苏州特产，个大体肥，肉质鲜美，蟹黄丰富，是秋季必尝的美食。樱桃肉：色泽红亮，甜酸可口，选用猪肉烧制而成，口感回味无穷。三丝银鱼羹：营养丰富，口感丝滑细腻，银鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分。
〖D〗、苏州八大特色美食推荐如下：松鼠鳜鱼：特点：以鳜鱼为主料，造型别致如鱼身翻卷如松鼠，鱼肉鲜嫩，搭配酸甜酱汁，口感层次丰富。蜜汁火方：特点：以火腿为主料，经过长时间炖煮，咸香味与蜜糖甜味完美融合，形成独特口感。碧螺虾仁：特点：将鲜嫩的虾仁与清香的碧螺春茶叶结合，鲜美与清香相互映衬，口感独特。
〖E〗、苏州必吃的十大美食及其美食攻略推荐如下：担担面：特点：麻辣鲜香，辣中带麻，回味无穷。推荐理由：作为苏州的传统名吃，担担面在街头巷尾随处可见，无论是早餐还是午餐，都能让你品尝到地道的苏州风味。阳澄湖大闸蟹：特点：肉质鲜美，蟹黄丰满。
松鹤楼（观前店）特色：苏州老字号，经典苏帮菜代表，松鼠桂鱼、响油鳝糊必点。口碑：历史底蕴深厚，环境古雅，适合宴请或体验传统风味。 得月楼（李公堤店）特色：明代老店，电影《小小得月楼》原型，推荐清炒虾仁、苏式船点。口碑：李公堤分店坐拥金鸡湖景，传统与美景兼得。
经典苏帮菜餐厅 松鹤楼（观前街店）推荐理由：苏州百年老字号，乾隆年间始创，招牌菜如松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清炒虾仁，环境古色古香。地址：姑苏区太监弄72号 人均：150-200元 得月楼（老楼店）推荐理由：电影《小小得月楼》原型，经典苏帮菜代表，推荐樱桃肉、蟹粉豆腐、苏式船点。
巴蜀传香（塔园路店）地址：苏州高新区塔园路162号。推荐理由：有包厢和大厅，装修敞亮，菜品偏辣，如毛血旺、凉皮等受欢迎，等位时有棒棒糖等小礼物。长发西饼（临顿路店）地址：苏州平江区临顿路108号长发商厦内。推荐理由：肉月饼和酒酿饼口味极佳，价格实惠，中秋节前后排队较多。
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