五通桥串串火锅团购群的简单介绍

冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”；属于川菜系；最早出现在二十世纪80年代中期的成都，一开始只是一个平常的地方小吃，用于解决一些城镇待业人员生计售卖使用。

“串串香”又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。麻辣烫的起源 据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

串串香 又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。串串香：串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。

串串香又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

串串香，又称“麻辣烫”，是火锅的另一种表现形式，其最早可以追溯到二十世纪80年代中期的四川。串串香的制作过程独具特色，将荤菜和素菜串在竹签上，然后一并放入加入底料的白汤中煮熟。结账时，老板只需数一下竹签的数量，便能迅速计算出顾客的消费金额。

〖A〗、这个问题怎么没懂起呢？制作火锅串串汤料的话，要注意底料食材的选择，现在人们都注重饮食健康，所以可以考虑下我们这边的纯菜籽油锅底，美味鲜香辣而不燥，食客吃了也不会上火，而且汤料保鲜周期也比较长，有机会可以来多做下了解哈。

〖B〗、串串香汤料的熬制方法如下：所需材料： 菜油200克 猪油100克 豆瓣酱30克 泡姜片30克 泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣 老姜50克 花椒15克 白糖25克 精盐10克 味精5克 胡椒面3克 鸡汤或鸭汤500克 熬制步骤： 炸制调料： 将炒锅置于火上，加入菜油并烧热。

〖C〗、将牛油放入锅中烧热。投入适量花椒、干辣椒、姜、蒜，以及陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许。倒入些许米酒、酱油，加2勺白糖。加入豆瓣酱进行爆炒，直至炒出香味。若想简化步骤，可以加入火锅底料。制作汤底：将之前熬好的汤倒入炒好的料中。加盐调味，以汤料的咸度为准，比平常的烧菜味稍微重点即可。

〖D〗、调制烫料：三桶汤料熬好以后，把三桶汤料进行混合；将熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起，装入另外的一个小桶内备用。 烫菜过程：将串好的食材放入熬好的汤中煮熟，将煮熟的食材放入碗中，配以调好的蘸料即可。

〖E〗、火锅底料，制作好后，20天内使用完为佳。（如果火锅底料料制作好后，7天都不使用，其品质和香味将失效，做出的串串香味道将变味，所以，火锅底料料存放时间和运输时间不能超过20天。一般制作火锅底料以每周制作2次为佳。

〖F〗、把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。

〖A〗、串串香汤料的熬制方法如下：所需材料： 菜油200克 猪油100克 豆瓣酱30克 泡姜片30克 泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣 老姜50克 花椒15克 白糖25克 精盐10克 味精5克 胡椒面3克 鸡汤或鸭汤500克 熬制步骤： 炸制调料： 将炒锅置于火上，加入菜油并烧热。

〖B〗、串串香汤料的配方主要包括以下材料和步骤：主要材料： 香料：香果3个、草果2个、桂皮4平方厘米、丁香12颗、香叶3片、扣仁7颗、香茅草3棵、千里香一撮、八角2个、小茴香一撮、花椒46颗、胡椒53颗。 蔬菜及调料：蒜头10颗、干辣椒3个、香菜一大把、芹菜叶3片、生姜2块、小香葱一大把、青菜1撮。

〖C〗、在制作串串香汤料时，首先需要准备一系列香料，包括3个香果，2个草果，4平方厘米的桂皮，12颗丁香，3片香叶，7颗扣仁，3棵香茅草，一撮千里香，2个八角，一撮小回香，46颗花椒，53颗胡椒，10颗蒜头，3个干辣椒，一大把香菜，3片芹菜叶去叶留干，2块生姜，以及一大把小香葱。

如灯笼豆腐，外脆里嫩馅鲜，集多种食物的口感于一体，值得一试。甜皮鸭：乐山甜皮鸭以皮脆甜、肉细嫩著称，新村影院对面、彭山路的两家店尤其好。钵钵鸡：钵钵鸡是乐山的一种冷锅串串，鸡肉、鸡翅或各类素菜切片串签，泡入盛有辣子、香油等各类调味料的盆钵中。由于调味别致，吃时有辣油的微辣、芝麻的香、汤料的回甜，口感丰富。

乐山的特产美食主要包括以下几种： 跷脚牛肉 简介：跷脚牛肉是乐山源远流长的地方名食，已有百年历史。其汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。这道美食的名字由来也颇有趣味，因食客众多，店面狭窄，大家只好翘着脚吃，因此得名。

乐山特色美食小吃主要包括以下几种： 跷脚牛肉 简介：跷脚牛肉是乐山的一道传统美食，已有上百年历史。起源于清光绪年间四川西南的千年古镇乐山县怀苏镇。 主要食材：牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋等。 口感特点：鲜美无比，入口顺滑。

特点：乐山特色小吃，脑花与豆腐的搭配，口感丰富。美味程度：地道且美味，深受食客喜爱。叶儿粑：特点：乐山市犍为县的特色小吃，清香滋润，皮薄馅足不沾叶。口感：独特的口感让人难以忘怀。甜皮鸭：特点：乐山特色美食，鸭肉香脆可口，带有甜味。风味：甜中带咸，咸中带香，独具一格。

乐山最有名的十大特色美食如下：乐山甜皮鸭：甜皮鸭用秘制甜料卤制而成，鸭皮棕红油亮，焦脆香甜，鸭肉细腻绵软。乐山跷脚牛肉：跷脚牛肉属于汤锅类，用牛肉、牛杂加入中草药熬制而成，汤汁鲜香，还有防病治病之功效。

〖A〗、五通桥黄鸡肉 特色：当地特色凉拌鸡，鸡肉紧实，红油调料香辣中带微甜，常配米饭或面条。推荐店铺：五通桥区“黄鸡肉”专卖店。 乐山跷脚牛肉 特色：源自乐山的清汤牛肉火锅，汤底用中药材熬制，牛肉、牛杂鲜嫩，蘸干辣椒面吃。推荐店铺：五通桥或乐山市区的“冯四嬢跷脚牛肉”。

〖B〗、五通桥区的美食主要包括以下几种： 五通桥月糕 五通桥月糕是乐山市五通桥的传统特产，已有700多年的历史。 其特点是糖粉细腻，不松散，无糖粒和杂质，味道香甜适口，伴有冰桔、玫瑰等香味。 五通桥毛霉 五通桥豆腐乳规模化生产始于清代同治年间，是当地的特色美食。

〖C〗、五通桥区的美食主要包括以下几种：五通桥月糕：简介：中秋月糕是乐山市五通桥的传统特产，已有700多年的历史。特点：糖粉细腻，不松散，无糖粒和杂质，味道香甜适口，伴有冰桔、玫瑰等香味。五通桥毛霉：简介：五通桥豆腐乳规模化生产始于清代同治年间，德昌园酱园是其中最大的豆腐乳制造作坊。

〖D〗、五通桥区美食有五通桥月糕、五通桥毛霉、黄鸡肉、参麦团鱼、虾须牛肉、西坝豆腐等。五通桥月糕：中秋月糕是乐山市五通桥的传统特产，已有700多年的历史。糖粉，粉质细腻，不松散，无糖粒，无杂质。味道香甜适口，有冰桔、玫瑰等香味。

〖E〗、水煮鱼的麻辣热情 五通桥区的水煮鱼是川菜中的瑰宝，鱼片鲜嫩，红油、蒜末与豆花的交织，麻辣鲜香，让人食欲大增。 熘蟹黄的香酥诱惑 作为特色小吃，熘蟹黄以新鲜蟹黄制成，外酥里嫩，满口香气，富含蛋白质和维生素，是五通桥区的美味佳品。

〖A〗、准备串串香路边摊的配料。 锅底材料：需要1根葱、2片姜、3瓣蒜、2个八角、4片香叶、1小段桂皮、5g花椒、8个干辣椒、1个草果、6个白豆蔻、20粒小茴香、200g火锅底料、2匙料酒、2匙生抽、15g白糖、2000g高汤（清水+浓汤宝）和2盐勺鸡辩空桥精（味精）。

〖B〗、首先，优质的土鸡、鸭子和猪棒子骨是基础，这些材料能够为汤底带来鲜美的味道。其次，配料的搭配也十分关键，包括花椒、大料、胡椒等香料，以及肉桂、砂仁、丁香等具有独特香气的香料。此外，陈皮、草果、小茴香、山奈等调料能够增加汤底的层次感。白兰、桂皮、红枣、枸杞等则为汤底增添了丰富的口感和颜色。

〖C〗、路边摊的串串香制作方法如下：制卤水：材料准备：菜油、郫豆瓣酱、姜米、花椒、鲜汤、豆豉、冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等。制作步骤：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫豆瓣酱，速放入姜米、花椒炒香，立即下鲜汤。

〖D〗、食材准备——香料：八角适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、草果适量、陈皮适量、草果适量、桂皮适量、白豆蔻适量 调料：料酒适量、生抽适量、白糖适量、食盐适量、海底捞火锅底料、白熟芝麻适量 。