亲历太二酸菜鱼，它家店从来就没有不排队的时候。也许因为有“同行超过四个人进店”不接待的赶客规定，太二反而更火了。 而脏脏包和粑粑瓜子曾经一度卖断货。 营销做得好，曝光度高 关于喜茶的新闻几乎从未断过，一阵说它好喝，一阵说它雇人排队，你很少看到它做硬广，但是社交媒体和跨界合作这块的投入没少花心思。
例如，太二酸菜鱼不接受4人以上的用餐。展示的标语包括“好好吃鱼，不要玩手机”和“做世界上第二美味的酸菜鱼”等等。此外，太二酸菜鱼餐厅不时举办促销活动。2017年，在太二成立两周年之际，太二还在其广州餐厅举办了“酸菜博物馆节”。大批观众观看展览，自拍，用餐，并画陶罐作为纪念品。
追求正宗川味：选好人家/桥头调料包+新鲜黑鱼，自制更贴近传统做法。方便快捷：安井、海底捞的预制菜，5分钟出餐。堂食体验：优先太江渔儿，注意查看门店评价。提示：酸菜鱼“正宗”与否因人而异，建议先尝试小份装或到店体验，再决定是否回购。网购时注意查看生产日期和配料表（是否含添加剂）。
九毛九和太二都采用了独特的营销策略，如太二酸菜鱼店铺出台的“超过4人就餐不招待、不拼桌、不加位、不过卖”等规定，强化了品牌认知，吸引了大量消费者前来打卡。同时，店铺装修也别具一格，如白色墙面搭配漫画壁画和幽默口号，营造了轻松愉悦的就餐氛围。
鱼种区别：太一酸菜鱼选用的是鲈鱼，而太二酸菜鱼则使用黑鱼作为主要食材。
太二酸菜鱼是一道源自中国四川的传统名菜，以其酸辣鲜香、鱼肉嫩滑而著称。这道菜的正宗做法有着严格的选材和烹饪流程，下面将详细介绍太二酸菜鱼的正宗做法。【选材】鱼：选用新鲜的草鱼或黑鱼，鱼体重量在5-5公斤之间，肉质鲜嫩且无腥味。
不难。太二酸菜鱼辞职只需要员工提前30天递交辞职书，审核完成后即可成功辞职，是非常简单的，所以不难，太二酸菜鱼是一个酸菜鱼连锁餐饮品牌，主打菜品老坛子酸菜鱼，采用天然泉水制作盐水，并通过还原重庆地窖特征腌制酸菜。
食材：1500克重草鱼一条，老坛酸菜250克（酸菜必须正宗），猪油30克、菜籽油20克、色拉油20克、淀粉8克、蛋清2个、白胡椒适量，食盐适量，花椒辣椒各8克、泡椒5个、泡椒水20ml、姜片2片。【点击了解更多加盟项目】做法：先将胖头鱼骨肉分离，分离出来的骨头泡在水中。
〖壹〗、做太二酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以，结合这个原则，可选择的范围非常的广泛，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。简单的进行说下各种鱼的优势，用适合度递增的排序来进行说。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，是饭店最常使用的鱼。
〖贰〗、太二酸菜鱼使用的是黑鱼。详细解释如下：太二酸菜鱼作为一家知名的连锁餐厅，对于食材的选择有着严格的标准。在其招牌菜酸菜鱼的制作中，所选择的鱼类必须是肉质鲜美且适合加工的品种。在众多鱼类中，黑鱼因其肉质紧实、口感鲜美而备受青睐。黑鱼的肉质较为厚实，含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质等。
〖叁〗、太二酸菜鱼使用的是草鱼。草鱼是常见的淡水鱼之一，在中国广泛分布。太二酸菜鱼选用草鱼作为主要食材，主要是因为草鱼肉质细嫩鲜美，含有丰富的营养成分，适合制作各种鱼类料理。此外，草鱼的价格相对较为亲民，更易于大众接受。
〖肆〗、太二酸菜鱼主打一道老坛子酸菜鱼，且坚持只用加州鲈鱼。加州鲈成本要比黑鱼、草鱼、龙利鱼、巴沙鱼都要高，但他们在经过各种对比之后发现，鲈鱼肉质紧、密度高，口感更加细嫩弹牙，油脂少且不油腻，鱼刺少，特别适合做酸菜鱼。太二在处理鱼时去骨、去尾、去鱼腩，只留下了最精华的鱼背肉。
〖伍〗、配料差异：太一酸菜鱼的配料包括酸菜、辣椒、花椒、食醋等，而太二酸菜鱼的配料则主要是酸菜、花椒和淀粉。 鱼种区别：太一酸菜鱼选用的是鲈鱼，而太二酸菜鱼则使用黑鱼作为主要食材。
〖陆〗、鲈鱼。太二是九毛九餐饮集团旗下，以酸菜鱼为主打招牌的新型互联网餐饮品牌，凭借具个性的经营风格和别具一格的菜品而深受消费者的喜爱太二成立于2015年，主打一道老坛子酸菜鱼，是创新互联网餐饮品牌。
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