凌波鱼（部分门店有）：无肌间小刺，食用方便。草鱼/鲤鱼：传统烤鱼常用，小刺较多，需谨慎食用。建议：点单时可主动询问店员当天的鱼种，优先选择清江鱼或鮰鱼。 预处理：烤鱼通常经过油炸或烤制，鱼刺会部分酥化，但仍需注意残留的小刺。关于味道：招牌口味：青花椒味：麻香突出，辣度适中，适合喜欢川味的人。
半天妖烤鱼主要选用清江鱼、凌波鱼和叉尾鮰鱼等。这些鱼类通常鱼刺较少，尤其是清江鱼，只有一根主刺，没有细刺，非常适合不擅长吐刺的人食用。凌波鱼有三根大主刺和少量小刺，整体鱼刺也不算多。叉尾鮰鱼同样只有一根主刺，没有过多的小刺，是另一种适合小朋友和不擅长处理鱼刺的食客的鱼类。
特点：江团鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，烤制后外皮酥脆，内里多汁，适合喜欢鲜嫩口感的食客。 海鲈鱼：特点：海鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种营养元素。烤制后的海鲈鱼肉质紧实，口感鲜嫩，适合喜欢海鲜口味的食客。
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