〖壹〗、渝江记忆老火锅推荐菜品：干贡菜贡菜哏脆有嚼劲，是食客常点的火锅配菜，搭配麻辣锅底风味更佳。特色：装修复古，麻辣香气浓郁。 壶·茶馆火锅（合生汇非遗巴南银针店）推荐菜品：茶香毛肚三脆卷贡菜作为“绳子”系住毛肚和黄喉，脆嫩三重奏，搭配茶油提香，创意十足。其他特色：玫瑰乌龙浸黄喉、茶汤锅底，清新解腻。
〖贰〗、干贡菜可以直接下火锅，但建议先进行泡发处理。干贡菜质地较硬，如果直接放入火锅中煮，不仅难以煮熟，还会影响口感。因此，在煮火锅之前，最好将干贡菜进行泡发。泡发时间根据水温而定，温水泡发大约需要25至30分钟，这样可以让干贡菜变得翠绿鲜嫩，涮烫出来的口感会更加清香爽口。
〖叁〗、牛羊肉卷：肥牛、肥羊卷是标配，肉质鲜嫩易涮。 现切鲜肉：如潮汕牛肉火锅的吊龙、匙柄，川渝火锅的鲜毛肚、黄喉、鸭肠等。 内脏类：毛肚（七上八下涮）、鸭血、猪脑花（麻辣锅绝配）、腰片、郡肝等。 丸子滑类：虾滑、牛肉丸（潮汕手打丸最佳）、贡菜猪肉丸等。
〖肆〗、火锅必点30种素菜：莲藕、芋头、白萝卜、土豆、山药、豆腐干、豆皮、油炸豆腐、香菜、生菜、油麦菜、大白菜、娃娃菜、菠菜、莴笋、豆芽、海带、冬瓜、南瓜、金针菇、海鲜菇、蘑菇、茼蒿、贡菜、笋尖、腐竹、玉米、宽粉、空心菜、豌豆尖。
〖伍〗、辣椒油等。常见误区：有人误以为贡菜是某种特殊蔬菜，实际它就是莴笋的脱水制品，类似萝卜干与萝卜的关系。另有一种名为“贡菜”的腌制酱菜（如北京六必居的芥菜制品），与苔干类贡菜不同，需注意区分。贡菜因其爽脆口感和丰富膳食纤维，在川菜、涮锅中广受欢迎，也是安徽、江苏等地的传统特产。
〖陆〗、分钟到8分钟之间。贡菜分为鲜贡菜和干贡菜两种，在涮火锅时一般多用干贡菜，在冷水中烹煮时，要煮五到八分钟才能完全煮熟；在沸腾的水中，则只需要三到五分钟就行。要是追求口感上的鲜脆感，则推荐用鲜贡菜烹煮，鲜贡菜在沸腾的水中的烹煮时间一般为二至五分钟。
鱼洞老街（鱼洞步行街周边）特色：鱼洞是巴南的老城区核心，步行街周边聚集了许多老字号和小吃摊，烟火气十足。推荐美食：酸辣粉、重庆小面：街边老店的味道很正宗。万州烤鱼：巴南的烤鱼店不少，鱼洞附近的宵夜摊尤其热闹。串串香：本地人爱去的平价串串店，比如“李记串串香”。
鱼洞美食街：鱼洞是巴南区的一个繁华地带，这里的美食街以各种火锅、干锅、烤鱼为主打，同时也有各种地方特色小吃，如酸辣粉、抄手、烧烤等。鱼洞美食街的特色在于其多样性和地方性，是品尝重庆本地美食的好去处。
美食街：巴南地区还有多条美食街，可以品尝到正宗的重庆火锅和小吃，感受热闹的节日氛围。在跨年夜与亲朋好友一起品尝美食，也是一份难得的享受。综上所述，重庆巴南跨年有多个值得去的地方，无论是泡温泉、观赏夜景、感受古镇风情还是品尝美食，都能让你度过一个独特而难忘的跨年夜。
北碚区的泰吉正码头滨江夜市则是一处充满悠闲氛围的美食街。这里不仅有各种特色餐饮，还有荷花池、沙滩和稻田等景观，让人仿佛置身于儿时的夏日傍晚。在这里，你可以围坐在荷塘边，品尝美食，聆听轻音乐，享受慢节奏的生活。九龙坡区的南方花园夜市，当地人也叫它科园四路美食街。
巴国城后门永辉超市附近：提供多个摊位，有固定的租金。科园四路美食街：可容纳200多个摊位，适合餐饮类商家。巴南区：土桥菜市场、万达广场、人民广场等地都有赶场集市，适合摆摊。沙坪坝区：陈家桥夜市、三峡广场步行街、磁器口夜市等地都是热门的摆摊地点。
除了火锅，鱼洞还有许多特色小吃，如鱼洞豆花、鱼洞麻花等。鱼洞豆花以细腻滑嫩、口感独特而闻名，搭配特制辣椒油、芝麻酱和蒜泥，味道鲜美，让人食欲大增。鱼洞麻花则是用优质糯米制作而成，香甜可口，外脆里软，令人爱不释手。此外，鱼洞的糕点也非常值得品尝。
鱼洞烂火锅：位于重庆市巴南区鱼洞街道，是一家以火锅为主的餐厅。他们的火锅味道浓郁，口感鲜美，搭配各种蔬菜和豆腐，营养丰富。鱼洞烧鸡公：位于重庆市巴南区鱼洞街道，是一家以烧鸡公为主的餐厅。他们的烧鸡公味道鲜美，口感细腻，搭配各种蔬菜和豆腐，营养丰富。
如辣子鸡、水煮鱼、毛血旺等，不仅味道地道，而且分量十足，适合与家人或朋友一起分享。此外，这里还有一些提供甜品和咖啡的店铺，可以一边品尝甜品，一边享受悠闲的午后时光。吃完美食后，还有不少美少女相伴，增添了不少乐趣。
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