〖A〗、海底捞北京部分门店也已接到恢复堂食的通知。海底捞相关负责人介绍，“目前门店整体备货量充足。”巴奴毛肚火锅相关负责人表示，“北京也已有两家店铺恢复堂食，已有营业门店收到了顾客们的预定电话，感受到了顾客们对恢复堂食的热情。
〖B〗、截至2022年4月14日，作为上海市保供单位，海底捞生态版图下供应链蜀海物流运力已恢复百分之三十以上，海底捞上海已有18家门店、2家外送站恢复线上营业。2022年4月21日，澎湃新闻记者从海底捞方面获悉，目前海底捞上海已有26家餐厅、7家外送站恢复营业，上海各区均有涉及，会根据防疫要求动态调整。
〖C〗、年春节突如其来的新冠肺炎疫情，让包括海底捞、西贝在内的餐饮企业受到极大冲击。1月26日，海底捞官微称内地所有门店暂停营业至1月31日。2月2日，海底捞第二次发布公告，表示将延迟门店恢复营业的时间。
〖D〗、其实造成海底捞利润下滑还有一个原因就是，去年的大规模扩展，虽然疫情影响到了业绩，但扩展的步伐并没有停止，去年全年海底捞新店数量增加了五百多家，这些店铺开张之后，面对各地的封锁，营收是不乐观的，不过随着疫情的改善，国内消费市场开始提升，今年海底捞业绩应该能够恢复到之前的水平。
〖E〗、海底捞和呷哺呷哺都亏损，因为大部分地区的餐厅都受到了疫情的影响，没有办法充分营业，而呷哺呷哺打部分的所在城市都受到了疫情的影响，占比非常高，尤其是一些一线的城市，受到疫情的影响非常的大，所以会出现火锅亏损的情况。
〖A〗、品牌及供应商：安井食品。安井食品是速冻火锅料制品行业的龙头企业，与海底捞建立了合作关系，为其提供速冻食品及火锅料。食用菌类食材：品牌及供应商：雪榕生物。双方有意向在食用菌领域结成紧密的战略伙伴关系，共同促进产业健康发展。其他食用菌供应商：裕国股份。裕国股份曾为海底捞提供干香菇等食用菌产品。
〖B〗、裕国股份：裕国股份曾向海底捞供应干香菇。成立于2000年7月，裕国股份主营业务为食用菌的加工和销售，是全国香菇行业的首家农业产业化国家重点龙头企业。其产品主要出口至美国、东南亚等国家和地区，同时与无限极、湖北周黑鸭、真功夫、统一企业等国内知名企业保持合作关系。
〖C〗、裕国股份：裕国股份曾为海底捞提供干香菇。湖北裕国菇业股份有限公司成立于2000年7月，主营业务为干香菇、干黑木耳等食用菌的加工和销售，是全国香菇行业第一家农业产业化国家重点龙头企业。
〖D〗、肉类 火锅不可无肉，海底捞吸引人的很大一部分原因就是其高品质且稳定的肉类菜品。海底捞肉类食材的主要供应商之一就是蜀海。蜀海也有自己的旗舰店，主要有羊肉、牛肉、半成品等等，基本上你在海底捞吃的食材都能买到。
〖E〗、海底捞的食材来源于多个品牌：花椒：海底捞使用的花椒产品来自晨光生物。晨光生物自2017年开始与海底捞等大客户合作，其花椒产品的销售额因此大幅增长。水产品：海底捞的水产品供应商之一是国联水产。
火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
享用：一切准备就绪后，即可将盘子端上桌，与家人或朋友一起享用这道美味的湛江鸭仔饭。小贴士：鸭肉的选择很重要，新鲜并且肉质鲜嫩的鸭肉会使菜肴更加美味。腌制鸭肉时，确保每一块鸭肉都均匀涂抹上调味料，这样烹饪出来的鸭肉才会更加入味。
总结：湛江红鱼干的做法简单，只需通过晾晒或烘烤的方式制作出美味的红鱼干，再通过煎炸和快速拌炒的方式，就能做出色香味俱佳的美食。这种简单的烹饪方法不仅能够保留红鱼的营养，还能让人们享受到红鱼干的独特风味。无论是作为下酒菜还是餐桌上的一道佳肴，湛江红鱼干都是一道不可多得的美味。
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