〖壹〗、在广东，牛蹄子（牛蹄筋或带蹄的牛腿）作为食材或特色小吃，可以通过以下渠道找到： 传统市场 & 肉档 潮汕地区：汕头、潮州、揭阳的菜市场（如汕头龙眼市场、潮州枫春市场）常有新鲜牛蹄出售，潮汕人常用它做卤水或煲汤。广州：越秀区惠福东路市场、荔湾区黄沙水产市场周边的肉档可能有售。
〖贰〗、广东的牛蹄子可以在一些大型超市、农贸市场以及专门的肉类市场找到，尤其是在广州、深圳、佛山等城市的生鲜市场或线上生鲜平台中更容易购得。牛蹄子作为一种常见的食材，在广东地区并不算稀有。
〖叁〗、较大体型黄牛品种的典型代表有秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛、复州牛、郏县红牛、渤海黑牛、冀南黄牛、蒙古牛等；较小体型黄牛品种的典型代表有巫陵牛、雷琼牛、枣北牛、巴山牛、广丰牛等。 （2）新培育品种的代表有三河牛、草原红牛、新疆褐牛等。
〖肆〗、牛耳朵，广东的新年都会起油锅，炸一些油炸食品，例如油角，糖环，角仔，牛耳朵等。
〖伍〗、牛耳朵，广东的新年都会起油锅，炸一些油炸食品，例如油角，糖环，角仔，牛耳朵等。1尤其是在牛耳大会上，见到卫云翔和何淳风的元神，竟然可以幻化成形，那么神气活现，心里十分羡慕。1清华执中国大学之牛耳，清华学子也不能免俗，急切切地向诺奖评委讨来一个“空心汤圆”，多少有些令人遗憾。
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