徐州特色小吃主要包括以下几种： 窝窝头 简介：徐州窝窝头是一种绿色营养的美味面食，不同于传统北方地区穷苦人的主粮象征，徐州的窝窝头更加精致可口。 蛙鱼 简介：蛙鱼又称凉鱼，是徐州地区特有的小吃，因其外形像小鱼而得名。蛙鱼口感清凉，味道独特，是夏季消暑的好选择。
徐州烙馍：徐州特色的面食小吃，看似平常却颇为独特，烙馍口感筋道，搭配各种菜肴都非常美味。小孩酥糖：徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间。其特点是香、酥、甜三性具备，是老少皆宜的佳品。盐豆：徐州家制风味的名品，采用黄豆为主要原料，经过多道工序制成。
徐州锅贴：徐州锅贴是徐州地区的特色小吃，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而著称。锅贴的馅料主要有猪肉、韭菜等，外皮煎得金黄酥脆，内馅鲜美可口，是徐州人早餐的首选。 徐州肉丸：徐州肉丸选用猪肉、鸡肉、鱼肉等多种肉类制成，口感鲜嫩，味道浓郁。
徐州有以下特色小吃： 地锅鸡 地锅鸡是徐州的一道著名风味小吃，起源于渔民的生活方式。其特点是在泥锅下面生火，上面煮菜，锅边贴满面饼。加入鸡肉后，味道鲜美，口齿留香。 羊方藏鱼 羊方藏鱼是一道历史悠久的苏菜，已有4300多年的历史。它将处理好的鱼放入羊肉中，再加以调料烹饪。
桂花山楂糕 桂花山楂糕是江苏徐州传统名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。羊肉滑脊 羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃，属于苏菜系。做好滑脊要选用农村自磨的白薯淀粉，香料面，要自己配置，并且要选用纯小磨香油。
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